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品种与年龄因素
蛋壳颜色与遗传特性、遗传率、遗传模型、基因编码、显隐性相关。研究发现蛋壳颜色是一种受多基因控制的数量性状,可以遗传,其深浅程度主要是由于输卵管末端阴道部分泌有机物卵嘌呤多少决定,受遗传因素制约。产蛋后期(40 周龄以后)蛋壳色素浓度随周龄的增加下降一方面鸡体内造血机能和其他生理代谢逐渐减退使色素合成不足另一方面蛋体有随鸡周龄增加而增大的趋势而使蛋壳颜色变浅。此外,后期蛋大,钙的需要增加,蛋壳占蛋的比重变小,而且随着蛋鸡年龄的增加与生殖器官的衰老,产蛋造成营养的透支,体内的钙与磷加快消耗,蛋壳则相应较薄。蛋壳颜色主要有品系决定,同时也受营养因素、疾病与应激因素、药物因素的影响。
02营养因素
正常情况下似乎蛋壳颜色的深浅与蛋鸡的饲粮营养无直接关系但也有使用一些添加剂能改善蛋壳色泽的案例。这可能与改善或提高了蛋鸡子宫中腺体分泌和沉积的色素量有关,或是将鸡体从亚健康或病态中解放出来,或是在控制某些能引起子宫病变,或是应激方面有作用。如果长期缺乏VA可能引起输卵管正常粘膜上皮被分层的鳞状角质化上皮所取代,使蛋壳色素的分泌失常造成蛋壳颜色变异。日粮中含钙过多,会导致在蛋壳和壳膜内沉积过多的钙。无论给刚产鸡还是老年鸡补钙,都常常会使蛋壳钙化过度而掩盖正常的色泽,使蛋色变淡。微量元素对蛋壳颜色也起着重要作用。锰、锌与蛋壳钙化的基质(黏多糖)的形成有关,缺乏会引起软壳蛋和破壳蛋增多,色素的沉积受到抑制,蛋壳颜色变浅。铁、铜构成血红蛋白的必要元素,缺铁或铜可使鸡只发生营养性贫血,降低蛋壳颜色。此外,老鸡肠道吸收功能减弱,而且往往拉稀,吸收能力更差。
03应激因素
应激导致肾上腺素分泌增加,肾上腺素释放进入血液,使母鸡排卵推迟,蛋壳腺停止生成角质层,而蛋在子宫停留的时间过长,无定形的碳酸钙会沉积在已形成的角质层上面,使蛋壳颜色变淡。
04疾病因素
在相同品种情况下,蛋壳颜色变异与鸡群发生输卵管病变有关。危害最严重的疾病有鸡新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌病、减蛋综合症、肾型传支、鸡白痢等。因严重侵害生殖系统,除造成产蛋率锐减、蛋壳变薄、无壳蛋增多外,并有蛋壳变异、变白等较为典型的临床症状,同时因鸡群患病,引起消化功能紊乱而造成营养缺乏。
05药物因素
一些药物的使用,如金霉素,磺胺类,呋喃类,喹乙醇之类药物能影响色素分泌及着色,导致蛋壳颜色变浅。
06理财金
产蛋后期鸡肝功能下降,尤其是饲料中霉菌毒素长期侵害,胆汁分泌不足,脂溶性维生素乳化受影响,加之肠道健康状况下降,A、D、E吸收利用不力。研究表明,维生素A与蛋壳膜的完整、平滑与光亮,维生素E与蛋色及蛋壳脱色,维生素D与蛋
产品功效
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